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Magret de canard cru, mariné au vinaigre de framboise

  • Présentation : sous-vide
  • Conservation : 14 jours de 0°C à +4°C
  • Nombre de parts : 1 pièce

Qualités gustatives

Inspirés par les grandes tendances culinaires (utilisation de fruits, d’épices…), les Chefs Cuisiniers Feyel ont mis en œuvre tout leur savoir-faire pour élaborer ces recettes de magrets marinés aux saveurs inédites et savoureuses : marinée dans une marinade de framboise pendant 48h offrant un mélange subtil de sucré salé, la viande s’imprègne d’une note gourmande de framboise tout en préservant sa tendreté.

Suggestion d'accompagnement

Quadriller la peau du magret à l'aide d'un couteau. Poêler le magret 7 minutes de chaque côté, en commençant par la côté avec la peau. Il n'est pas nécessaire d'ajouter d'assaisonnement. Attente 5 minutes après la cuisson pour trancher le magret, il sera plus tendre. Servir avec des légumes ou une salade.

Nos conseils de dégustation

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