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Oeuf fermier à la coque, mouillettes de magret fumé

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 200 g de pain de mie
  • 75 g de beurre
  • 100 g de magret de canard fumé

Préparation

Prendre 4 fines tranches de pain de mie.

Recouvrir 3 d'entre elles de beurre mou.

Disposer des tranches de magret fumé sur le dessus du pain de mie.

Superposer les couches de pain de mie.

Mettre sous « presse » les couches pour en détailler des mouillettes « millefeuille ».

Cuire les oeufs à la coque pendant 4 mn 30 sec.

Recette créée par François MORABITO, restaurant L'atelier du goût à Strasbourg

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