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CUISSES-DE-CAILLES_web

Salade mesclun, déclinaison de cuisses de cailles fumées et radis croquants

Ingrédients

  • Cuisses de caille : 12p
  • Œuf de caille : 4p
  • Tomate cerise : 4p
  • Radis : 4p
  • Salade mesclun : 200g
  • Ciboulette : pm
  • Cerfeuil : pm
  • Vinaigre balsamique : pm
  • Huile d’olive : pm
  • Sel, poivre : pm                   

Préparation

  1. Cuire les œufs de caille
  2. Couper les radis en rondelles
  3. Couper les tomates en quartier
  4. Préparer une vinaigrette (vinaigre balsamique, huile d’olive, sel, poivre)
  5. Assaisonner la salade avec cette vinaigrette
  6. Faire griller les cuisses de cailles dans une poêle avec un peu de matière grasse
  7. Dresser le tout dans un bol ou une assiette
  8. Décorer avec des tiges de ciboulette et cerfeuil à votre convenance