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Club croque-légumes et gésiers confits

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 1 radis bout blanc
  • 100 g de champignons de Paris
  • 1 céleri branche
  • 100 g de pois gourmands
  • 50 g de beurre
  • 10 g de moutarde
  • 200 g de gésiers de volaille confits

Préparation

Prendre 3 tranches de pain de mie.

Les tartiner de beurre mou moutardé.

Mélanger les légumes frais croquants et les dés de gésiers confits en taille et couleur harmonieuse.

Intercaler ce mélange entre les trois couches de pain de mie.

Recette créée par François MORABITO, restaurant L'atelier du goût à Strasbourg

Suggestion d'accompagement

Il s'agit d'un en-cas snacking à présentation étagée « millefeuille » pouvant être décliné en fonction des envies et légumes de chacun.

www.lefoiegras.fr

Le magazine officiel du Foie Gras.
Circuits de production du Foie Gras, règles d'or de dégustation du Foie Gras, recettes de chefs...

www.elevage-gavage.fr

Informations sur la production de palmipèdes à foie gras par la Fédération nationale des producteurs de foie gras

www.domaine-dusenbach.com

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www.aria-alsace.com

Association régionale des industries agroalimentaires regroupant plus de 100 entreprises du secteur alimentaire

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