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Brochette d'avocat et magret de canard au poivre fumé

Ingrédients

Pour un avocat :

  • 1 avocat coupé en cubes
  • Le jus d'1/2 citron légèrement salé
  • 100 g de magret de canard fumé au poivre

Préparation

Passer les cubes d'avocat au citron puis les entourer d'une lamelle de magret fumé au poivre.

Piquer sur une brochette.

Recette créée par Serge KNAPP, restaurant La Vignette à Strasbourg

Suggestion d'accompagement

Accompagner éventuellement de sauce asiatique « sweet hot chili sauce ».

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www.elevage-gavage.fr

Informations sur la production de palmipèdes à foie gras par la Fédération nationale des producteurs de foie gras

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