photo-non-disponible

Tartelettes aux rillettes de canard Feyel

Ingrédients

  • 400g de rillettes de canard Feyel,
  • 2 pâtes brisées,
  • 1/2 litre de lait,
  • 4 pincée de chapelure,
  • 2 œufs + 3 jaunes d'œufs,
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse,
  • 1 cuillerée de noix de muscade,
  • sel et poivre.

 

Préparation

1/ Foncez 4 moules à tartelettes en silicone, saupoudrez leur fond d'un peu de chapelure et réservez-les au frais.

2/ Dans une poêle, faites fondre à feu doux les rillettes de canard Feyel, puis égouttez-les dans une passoire pour en retirer le maximum de gras.

3/ Dans un saladier, battez les œufs entiers plus les jaunes, les rillettes refroidies, la crème fraîche, le sel,le poivre et la muscade râpée.

Dans une casserole, amenez le lait à ébullition et versez le lait bouillant sur la préparation en remuant sans arrêt.

4/ Versez cette préparation dans les 4 moules à tartelettes saupoudrés de chapelure et enfournez à 200° pendant 20mn.

Suggestion d'accompagement

Ces tartelettes aux rillettes se dégustent chaudes ou tièdes, avec un bon vin rouge Alsacien : un Pinot noir par exemple, et une salade frisée à l'ail.

Préparez aussi cette recette en version miniature : vos mini tartelettes aux rillettes remporteront un vif succès sur un buffet !

Les Pâtés et Terrines FEYEL

www.lefoiegras.fr

Le magazine officiel du Foie Gras.
Circuits de production du Foie Gras, règles d'or de dégustation du Foie Gras, recettes de chefs...

www.elevage-gavage.fr

Informations sur la production de palmipèdes à foie gras par la Fédération nationale des producteurs de foie gras

www.domaine-dusenbach.com

Découvrez une sélection des meilleurs vins d’Alsace

www.aria-alsace.com

Association régionale des industries agroalimentaires regroupant plus de 100 entreprises du secteur alimentaire

www.clubsaveursalsace.com

9 entreprises alsaciennes se sont regroupées pour porter haut les couleurs de la gastronomie, de la tradition et de la convivialité alsaciennes