brochette-de-foie-gras-d-oie-a-la-mangue-et-baies-roses

Brochette de Foie Gras d’Oie à la mangue et baies roses

Ingrédients

Pour 8 pièces
 :

  • 100g de Foie Gras d’Oie entier FEYEL
  • Pain trapèze

  • 1 pièce de mangue bien mûre

  • 1 c. à café de miel
  • 
Baies roses

  • 8 brochettes Bambou.

Préparation

Couper la mangue en deux et réserver une moitié pour la présentation.

Couper des cubes de 1,5 cm dans la seconde moitié.

Poêler légèrement les cubes dans du miel et des baies roses.


Couper également des cubes de Foie Gras de même dimension.


Confectionner les brochettes en alternant Foie Gras et mangue et les piquer sur la demi mangue pour la présentation aux convives.

Suggestion d'accompagement

Le Conseil du Chef
 :

Accompagner les brochettes d’un Pinot Gris Vendanges Tardives du Domaine Du Moulin de Dusenbach.

Les Foies Gras FEYEL

www.lefoiegras.fr

Le magazine officiel du Foie Gras.
Circuits de production du Foie Gras, règles d'or de dégustation du Foie Gras, recettes de chefs...

www.elevage-gavage.fr

Informations sur la production de palmipèdes à foie gras par la Fédération nationale des producteurs de foie gras

www.domaine-dusenbach.com

Découvrez une sélection des meilleurs vins d’Alsace

www.aria-alsace.com

Association régionale des industries agroalimentaires regroupant plus de 100 entreprises du secteur alimentaire

www.clubsaveursalsace.com

9 entreprises alsaciennes se sont regroupées pour porter haut les couleurs de la gastronomie, de la tradition et de la convivialité alsaciennes