Recettes
Foies Gras

  • Foie gras en croûte
  • Carpaccio de Foie Gras à l’huile de pistache et griottes
  • Foie gras de canard poêlé et gambas flambée au Cognac
  • Millefeuille croustillant au foie gras de canard et figues
  • Tournedos de lotte façon Rossini
  • Millefeuille croustillant au bloc de foie gras de canard et chutney de tomates
  • Vol au vent de Noël… au foie gras et légumes de saison… à la gelée d’or
  • Grillade de foie gras, endives légèrement parfumées à l’orange en croûte de pain d’épices et son caramel de Porto
  • Brochette de Foie Gras d’Oie à la mangue et baies roses
  • Carpaccio de Foie Gras d’Oie et thon rouge
  • Foie gras en croûte
  • Carpaccio de Foie Gras à l’huile de pistache et...
  • Foie gras de canard poêlé et gambas flambée au Cognac
  • Millefeuille croustillant au foie gras de canard et...
  • Tournedos de lotte façon Rossini
  • Millefeuille croustillant au bloc de foie gras de...
  • Vol au vent de Noël… au foie gras et légumes de...
  • Grillade de foie gras, endives légèrement parfumées à...
  • Brochette de Foie Gras d’Oie à la mangue et baies roses
  • Carpaccio de Foie Gras d’Oie et thon rouge

Recettes
Spécialités Fines

  • «Pépinotto» au potimarron et magret de canard fumé
  • Salade mesclun, déclinaison de cuisses de cailles fumées et radis croquants
  • Caviar d’aubergine et Magret de Canard Fumé
  • Mignon forestier en croûte mousse de foie gras et magret, Feyelement bon
  • Oeuf fermier à la coque, mouillettes de magré fumé
  • Magret d'oie fumé au poivre, bouchées de fenouil à la crème de raifort
  • Mille-feuille de magret et foie gras tiède aux pétales épicés du verger
  • Gésiers de canard confits, lentilles en vinaigrette au gingembre et sauce soja
  • Gateau d'endives et magret d'oie sur réduction d'orange
  • Cuisses de caille fumées et son tartare de légumes
  • «Pépinotto» au potimarron et magret de canard fumé
  • Salade mesclun, déclinaison de cuisses de cailles...
  • Caviar d’aubergine et Magret de Canard Fumé
  • Mignon forestier en croûte mousse de foie gras et...
  • Oeuf fermier à la coque, mouillettes de magret fumé
  • Magret d'oie fumé au poivre, bouchées de fenouil à la...
  • Mille-feuille de magret et foie gras tiède aux...
  • Gésiers de canard confits, lentilles en vinaigrette...
  • Gateau d'endives et magret d'oie sur réduction d'orange
  • Cuisses de caille fumées et son tartare de légumes

Recettes
Pâtés et Terrines

  • Mignon forestier en croûte mousse de foie gras et magret, Feyelement bon
  • Vol au vent de Noël… au foie gras et légumes de saison… à la gelée d’or
  • Terrine au magret de canard fumé, chutney de cerises aux amandes
  • Tartelettes aux rillettes de canard Feyel
  • Mignon forestier en croûte mousse de foie gras et...
  • Vol au vent de Noël… au foie gras et légumes de...
  • Terrine au magret de canard fumé, chutney de cerises...
  • Tartelettes aux rillettes de canard Feyel

Recettes
Ingrédients Saveurs

  • Vol au vent de Noël… au foie gras et légumes de saison… à la gelée d’or
  • Foie Gras au Pain d’épices façon Opéra et Bonbon croustillant
  • Petits parmentiers aux dés de magrets de canards fumés et effilochées de cailles
  • Vol au vent de Noël… au foie gras et légumes de...
  • Foie Gras au Pain d’épices façon Opéra et Bonbon...
  • Petits parmentiers aux dés de magrets de canards...

www.lefoiegras.fr

Le magazine officiel du Foie Gras.
Circuits de production du Foie Gras, règles d'or de dégustation du Foie Gras, recettes de chefs...

www.elevage-gavage.fr

Informations sur la production de palmipèdes à foie gras par la Fédération nationale des producteurs de foie gras

www.domaine-dusenbach.com

Découvrez une sélection des meilleurs vins d’Alsace

www.aria-alsace.com

Association régionale des industries agroalimentaires regroupant plus de 100 entreprises du secteur alimentaire

www.clubsaveursalsace.com

9 entreprises alsaciennes se sont regroupées pour porter haut les couleurs de la gastronomie, de la tradition et de la convivialité alsaciennes