Recettes
Foies Gras
- Amuse bouche à la mousse de foie de canard et à l'ail...
- Petit chou garni de mousse de foie gras à l'orange
- Foie gras de canard poêlé et son palet de butternut
- Bloc de Foie Gras de canard et sa confiture de...
- Foie gras en croûte
- Carpaccio de Foie Gras à l’huile de pistache et...
- Foie gras de canard poêlé et gambas flambée au Cognac
- Millefeuille croustillant au foie gras de canard et...
- Millefeuille croustillant au bloc de foie gras de...
- Tournedos de lotte façon Rossini

Recettes
Spécialités Fines
- «Pépinotto» au potimarron et magret de canard fumé
- Salade de pennes aux magrets de canard séchés
- Cubisme de tomates au magret de canard fumé
- Salade mesclun, déclinaison de cuisses de cailles...
- Caviar d’aubergine et Magret de Canard Fumé
- Mignon forestier en croûte mousse de foie gras et...
- Cuisses de caille fumées et son tartare de légumes
- Gésiers Feyel en Flammekueche au Munster
- Gésiers de canard confits, lentilles en vinaigrette...
- Caille en nid feuilleté, douceur au trio d'épices et...
