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Foie Gras d'oie entier en torchon 220g

  • Présentation : torchon frais
  • Conservation : 30 jours (2 à 4°C)
  • Poids net (g) : 220
  • Nombre de parts : 5-6
  • Existe aussi en 280g

Qualités gustatives

Depuis plus de deux siècles, les chefs Feyel préparent dans le respect de la tradition alsacienne, les plus grands Foies Gras d’Alsace.

Le Foie Gras présenté en torchon est pour les fins connaisseurs le meilleur des Foies Gras.

Uniquement préparé à partir de lobes  entiers, il est cuit sous vide; ce mode de cuisson permet de garder toute la saveur et les arômes du Foie Gras. Il est ensuite emballé dans un torchon pour une présentation haut de gamme.

Le foie gras d'oie présente un goût fin et subtile. Vous dégusterez sa texture fondante et onctueuse. Il se différencie du foie gras de canard par sa couleur rosée.

Pour servir le Foie Gras dans les meilleures conditions : sortez-le du réfrigérateur ¼ d’heure avant de le découper, puis présentez-le à vos convives dès sa mise sur assiette. Pour réussir toute entrée festive, préparez de belles tranches de 40g environ par personne (utilisez un couteau sans dents dont la lame aura été préalablement passée sous l’eau chaude). Servez sur des assiettes préalablement refroidies.

Suggestion d'accompagnement

Pour un accord vins parfait, choisissez un vin blanc moelleux (Gewurztraminer ou Pinot Gris), ou liquoreux (Sauternes, Monbazillac, Jurançon ou Vouvray). Un Grand Cru Rouge (Bordeaux ou Bourgogne) se marie aussi à merveille avec ce Foie Gras.

Accompagnez le Foie Gras d’une cuillérée de compotine de fruits secs, d’un chutney à la figue et de quelques grains de fleur de sel. Prévoyez une tranche de baguette de campagne de préférence à une tranche de pain de mie.

Nos conseils de dégustation

www.lefoiegras.fr

Le magazine officiel du Foie Gras.
Circuits de production du Foie Gras, règles d'or de dégustation du Foie Gras, recettes de chefs...

www.elevage-gavage.fr

Informations sur la production de palmipèdes à foie gras par la Fédération nationale des producteurs de foie gras

www.domaine-dusenbach.com

Découvrez une sélection des meilleurs vins d’Alsace

www.aria-alsace.com

Association régionale des industries agroalimentaires regroupant plus de 100 entreprises du secteur alimentaire

www.clubsaveursalsace.com

9 entreprises alsaciennes se sont regroupées pour porter haut les couleurs de la gastronomie, de la tradition et de la convivialité alsaciennes