Mon Foie Gras de canard entier croustillant, prêt à poêler en lobe 250g
- Présentation : étui mi-cuit
- Conservation : 90 jours à une température de 0°C à + 4°C
- Poids net (g) : 250
- Nombre de parts : 5-6
Qualités gustatives
Pour réussir le meilleur Foie Gras escalopé : déguster un foie gras fondant poêlé qui reste aussi savoureux et goûteux qu’un Foie Gras cru.
Déjà déveiné et assaisonné, il ne fond pas à la cuisson. Déjà juste cuit à basse température pour éviter la fonte, il suffit de le trancher en escalopes, de le paner avec la préparation croustillante puis de el saisir 1 mn 30 sur chaque face dans une poêle bien chaude et d’ajouter la touche « maison » avant de le servir !
Suggestion d'accompagnement
Pour apporter une note légère d’acidité à la texture croustillante de la pomme de terre vous pouvez l’accompagner d’une salade de mesclun assaisonnée d’une vinaigrette à la truffe.
