Die Gänsebrust mit ihrem feinen Charakter wird nach elsässischer Tradition zubereitet. Es wird mit Salz und einer subtilen Mischung aus 11 Gewürzen gewürzt und dann über mehr als 24 Stunden lang sanft und langsam über Buchenholz kalt geräuchert, wodurch ein spezifischer Geschmack entsteht, der von feinen Feinschmeckern sehr geschätzt wird.
| DLC | 35 jours |
| Ingrédients | magret d'oie (origine UE), sel, épices, ferments. conservateur ( nitrite de sodium ). |
| Valeurs Nutritionnelles | Energie 1580 kJ / 382 kcal, Matières grasses 34g dont acides gras saturés 10g, Glucides 0,7g dont sucres 0,7g, Protéines 18g, Sel 3,0g |
| Poids | 100 g |