Tajine-Rezept für kandierte Entenkeulen, Karotten und getrocknete Aprikosen
Das Pays du Soleil hat das gut verstanden, es gibt nichts Besseres als eine gute Tajine, um Herz und Magen zu erfreuen! 😍
Hier ist das Rezept unseres Chefkochs Lionel: Kandierte Entenkeulen -Tajine mit Karotten und getrockneten Aprikosen für einen guten Start in die Saison! 😎
Zutaten (4 Personen):
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2 konfitierte Entenkeulen Feyel (Referenz 291900)
- 2 Karotten
- 1 Rübe
- 1 Tomate
- ½ Zwiebel
- 1 Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 50g getrocknete Aprikosen
- 60g kandierte Zitrone
- 60g grüne Bohnen
- Tajine-Gewürze
- Ein wenig Thymian
- Salz
Schritte :
- Schneiden Sie das gesamte Gemüse und Obst in Stücke (wenn Sie möchten, geben Sie ihnen verschiedene Formen, damit es schön aussieht).
- Einen Topf Wasser erhitzen. Tauchen Sie die beiden Confit-Entenkeulen ein mit der Verpackung 5 Minuten in kochendes Wasser legen, damit das Fett schmilzt. Fangen Sie das Fett auf und geben Sie es in eine Pfanne, um das geschnittene Gemüse (außer den Tomatenstücken) zu bräunen.
- Nach Geschmack etwas Salz, Knoblauch und Tajine-Gewürze hinzufügen.
- Lassen Sie das Gemüse karamellisieren und färben.
- Etwas Chilischote, die gehackte Tomate und etwas Thymian hinzufügen.
- Anschließend die geschnittenen Trockenfrüchte dazugeben.
- Alles zusammen mit 10 cl Wasser in die Tajine-Schale geben.
- Verschließen Sie die Tajine-Form und stellen Sie sie für 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen.
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und fügen Sie die 2 konfitierten Entenkeulen hinzu und alles nochmal für 30 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben.
- Zum Schluss die Form aus dem Ofen nehmen und etwas Koriander hinzufügen.
- Ordnen Sie alles nach Ihren Wünschen.
Unser Rezeptvideo finden Sie auch auf unserem YouTube-Kanal : Rezept für Tajine aus kandierten Entenkeulen, Karotten und getrockneten Aprikosen
Genieße dein Essen ! 😍
Bis bald mit einem neuen Gourmet-Rezept! 🤤