Foie Gras-Mousse-Lutscher
Valentinstag: ein Rezept zum Thema Liebe, um diesen Tag gebührend zu feiern <3
Foie Gras-Mousse-Lutscher
Zutaten :
Für die Foie Gras-Mousse:
- 175 g Sahne
- 25 g roter Portwein
- 10 g Zucker
- 115 g Gänseleber
- 5 g Gelatine
- Salz Pfeffer
Zum Schluss:
- Balsamico-Creme
- Blume aus Salz
- Sauerteigbrot
- Olivenöl
- Kresse
Anweisungen :
Für die Foie Gras-Mousse:
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne, Zucker, Pfeffer und Salz aufkochen und vom Herd nehmen.
- Die Gänseleberpastete in der warmen Sahne in einer Küchenmaschine vermischen und auflösen.
- Die Gelatine in der heißen Masse auflösen.
- Lassen Sie die Masse auf Raumtemperatur abkühlen und geben Sie sie dann in zylindrische Formen.
- Im Gefrierschrank fest werden lassen.
Zum Abschluss:
- Dünne Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen und im heißen Ofen oder Toaster rösten.
- Nehmen Sie die gehärtete Mousse aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie die zylindrischen Formen. Im Kühlschrank auftauen lassen. Stecken Sie die Stäbchen hinein, spritzen Sie einen Tropfen Balsamico-Creme darauf und befestigen Sie das Brunnenkresseblatt darauf.
- Befestigen Sie die Toastscheibe mit einem Zahnstocher und rollen Sie die Mousse unten mit Fleur de Sel ein.
- Sofort servieren.
Guten Appetit und einen schönen Valentinstag <3
Rezept vom talentierten @hap_en_tap