Pfannkuchen mit Kürbis und geräucherter Entenbrust

Pfannkuchen zu Weihnachten, was für eine Langeweile!!! 🥞
Wie wäre es mit Pfannkuchen mit Kürbis und geräucherter Feyel-Entenbrust ?

Was denken Sie ? 🤤
Crepes sind gut, Pfannkuchen mit Kürbis und geräucherter Entenbrust sind besser!

Kürbispüree:

Zutaten für 4 Personen:

• 150g Kürbis
• 25g Honig
• Salz

Schritte :

1. 150 g Kürbis in Salzwasser kochen, abgießen und vermischen.
2. Den Honig und etwas Salz hinzufügen.
3. Alles vermischen.

Kürbispfannkuchen:

Zutaten für 4 Personen:

• 125g Mehl
• 10g Zucker
• 2g Salz
• 5g Backpulver
• 1 Ei
• 30g Butter
• 15cl Milch
• 50 g geriebener roher Kürbis
• Ein Schuss Rapsöl oder anderes

Schritte – Pfannkuchenteig:

1. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen.
2. Schmelze die Butter.
3. Ein Ei und ¾ der Milch hinzufügen.
4. Die geschmolzene Butter, den rohen Kürbis und die restliche Milch hinzufügen.
5. Alles vermischen.
6. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte – Pfannkuchen kochen:

1. Einen Schuss Öl in der Pfanne erhitzen.
2. Einen Teil des Pfannkuchenteigs in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen.
3. Etwas Kürbispüree und geräucherte Entenbrustscheiben darauflegen.
4. Ordnen Sie Ihre Pfannkuchen nach Belieben auf einem Teller an.

Genieße dein Essen !

Sehen Sie sich die Zubereitung des Rezepts auf unserem YouTube-Kanal an: https://www.youtube.com/watch?v=ufugl8vjHFc