Gougères mit feinen Kräutern und geräucherter Gänsebrust

Zutaten (4 Personen)

• Gänsebrust
• 100g geriebener Greyerzer
• 100g Mehl
• 50g Butter
• 2 Prisen Muskatnuss
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 2 Eier
• 25cl Wasser
• feine Kräuter

Schritte

1. Butter, Salz und Wasser in einen Topf geben. Rühren und erhitzen, bis es kocht
2. Vom Herd nehmen, das Mehl hinzufügen und vermischen
3. Abkühlen lassen, die Eier dazugeben und verrühren
4. Gruyere, Muskatnuss, Pfeffer, feine Kräuter und etwas Salz hinzufügen. Mischen
5. 20 Minuten im Ofen bei 200 °C backen und dann abkühlen lassen.

Nun geht es ans Anrichten: 2 Scheiben geräucherte Gänsebrust auf einen Holzspieß stecken und mit einer Gougère abschließen