Polenta-Kork mit geräucherter Entenbrust und Feige (Bouchon Gourmand)

Zutaten (4 Personen)

• 75cl Milch
• 180g Polenta
• 2 Eigelb
• 1 Prise Muskatnuss
• 25g Butter
• 2 EL Öl
• 100g geriebener Parmesan
• 2 bis 3 Packungen geräucherte Entenbrust
• Ein paar frische Feigen

Schritte

1. Die Milch zum Kochen bringen, dann die Polenta hinzufügen. Einige Minuten lang verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, dann die Pfanne vom Herd nehmen
2. Eigelb, Salz, Pfeffer, Butter und geriebenen Parmesan hinzufügen. Mischen Sie Ihre Zubereitung und gießen Sie sie in Mini-Auflaufförmchen. 15 Minuten ruhen lassen.
3. Etwas Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Mini-Polenta-Kapseln hineinlegen. Nehmen Sie sie heraus, sobald sie gefärbt sind
4. Schneiden Sie Ihre Feigen in Viertel
5. Auf jeden Holzspieß ein Viertel Feige, zwei Scheiben geräucherte Entenbrust und eine Kappe Polenta stecken

Genieße dein Essen ! :) :)