Pancakes au potimarron et magret de canard fumé

Des crêpes à la chandeleur, quel ennui !!! 🥞
Et si on se régalait avec des pancakes au potimarron et magret de canard fumé Feyel ?

Qu’en pensez-vous ? 🤤
Des crêpes c’est bien, des pancakes au potimarron et magret de canard fumé c’est mieux !

Purée au potimarron :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 150g de potimarron
• 25g de miel
• Sel

Etapes :

1. Faites cuire 150g de potimarron dans de l’eau salée, égouttez et mixez.
2. Ajoutez le miel et un peu de sel.
3. Mélangez le tout.

Pancakes au potimarron :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 125g de farine
• 10g de sucre
• 2g de sel
• 5g de levure chimique
• 1 œuf
• 30g de beurre
• 15cl de lait
• 50g de potimarron cru râpé
• Filet d’huile de colza ou autre

Etapes – Pâte à pancakes :

1. Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
2. Faites fondre le beurre.
3. Incorporez un œuf ainsi que le ¾ du lait.
4. Ajoutez le beurre fondu, le potimarron cru et le reste du lait.
5. Mélangez le tout.
6. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Etapes – Cuisson pancakes :

1. Faites chauffer un filet d’huile dans la poêle.
2. Versez un peu de la pâte à pancakes dans la poêle et cuisez-la à feu moyen.
3. Placez un peu de purée de potimarron et des tranches de magret de canard fumé dessus.
4. Dressez vos pancakes dans une assiette selon votre convenance.

Bon appétit !

Visionnez la préparation de la recette sur notre chaîne YouTube : https://www.youtube.com/watch?v=ufugl8vjHFc