Magret de Canard à l'orange et au miel

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 magrets de canard Feyel
- 2 oranges
- 1 c.s de miel
- 1 c.s de vinaigre balsamique
- sel, poivre 

Etapes :

1. Parez et quadrillez la peau du magret
2. Faites cuire le magret de canard dans une poêle sans ajout de matière grasse. Commencez à cuire côté peau jusqu'à ce qu'elle devienne dorée puis retournez le magret. Gérez la cuisson selon vos préférences : rosé ou plus cuit. Salez et poivrez
3. Epluchez une orange et prélevez les suprêmes (coupez des quartiers) 
4. Pressez la seconde orange afin d'obtenir du jus
5. Dans une casserole, mettez le miel et faites le légèrement caramélisé. Déglacez avec le vinaigre balsamique puis ajoutez le jus d'orange et portez à ébullition. Poivrez
6. Place au dressage : coupez les tranches de magret (comptez environ 1/2 magret de canard par personne), ajoutez la sauce et les suprêmes d'orange et un peu de fleur de sel sur le magret

Suggestion d'accompagnement : à servir avec des pommes de terres et une salade verte

Bon appétit :)