Le Foie Gras

Le foie gras frais

Frais

Le foie gras frais

Présenté en pain, en terrine ou en torchon, le Foie Gras Frais se caractérise par sa texture onctueuse et fondante. Il est cuit à 60°C à cœur et peut être conservé entre 21 et 30 jours à une température de 0°C à +4°C.
Le foie gras en semi-conserve

Semi-conserve

Le foie gras en semi-conserve

En barquette ou en bocal, il est cuit à 80°C à cœur. Sa texture onctueuse est un peu plus ferme que le foie gras frais. Il peut être conservé 6 mois à une température de 0°C à +4°C.
Le foie gras en conserve

Conserve

Le foie gras en conserve

En verrine ou en boîte métallique, il est cuit à 110°C à cœur. Il peut être conservé plusieurs années, d’autant plus que sa texture évolue au fil du temps : le foie gras absorbant sa propre graisse, il gagne en effet en onctuosité en vieillissant !
Le foie gras cru

Cru

Le foie gras cru

Extra ou Premier Choix, chaque Foie Gras Cru est rigoureusement sélectionné par les Chefs Cuisiniers Feyel. Dédiés aux recettes « maison », les Foies sont choisis fermes* afin de réduire leur fonte et de garantir leur tenue lors de la cuisson en terrine.
Le foie gras surgelé

Surgelé

Le foie gras surgelé

Les Chefs Feyel ont confectionné une gamme de produits surgelés pour fins gourmets ou amateurs de cuisine : de savoureux plats cuisinés et des Foies Gras préparés. La surgélation conserve la richesse des qualités gustatives du Foie Gras.

Nos conseils de dégustation

www.lefoiegras.fr

Le magazine officiel du Foie Gras.
Circuits de production du Foie Gras, règles d'or de dégustation du Foie Gras, recettes de chefs...

www.elevage-gavage.fr

Informations sur la production de palmipèdes à foie gras par la Fédération nationale des producteurs de foie gras

www.domaine-dusenbach.com

Découvrez une sélection des meilleurs vins d’Alsace

www.aria-alsace.com

Association régionale des industries agroalimentaires regroupant plus de 100 entreprises du secteur alimentaire

www.clubsaveursalsace.com

9 entreprises alsaciennes se sont regroupées pour porter haut les couleurs de la gastronomie, de la tradition et de la convivialité alsaciennes